横川竟の『高倉町珈琲』のリコッタパンケーキがウケてる理由【カンブリア宮殿】

どうも流行り巡りです。

すかいらーく創始者・横川竟さんが経営する喫茶店
『高倉町珈琲』がウケている理由について調べてみました。

『高倉町珈琲』会長の横川竟さんは、2024年3月21日と3月28日の
2週連続スペシャルで『カンブリア宮殿』に出演。

横川竟さんについて
『高倉町珈琲』のリコッタパンケーキがウケてる理由
横川竟さんが『カンブリア宮殿』に出演
横川竟さんの『高倉町珈琲』のまとめ
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横川竟さんについて

横川竟さんは、日本の実業家であり、すかいらーくの創業者の一人です。
1970年に兄弟4人で東京・府中で一軒の郊外型レストランをオープンさせました。
その名はスカイラーク（後の「すかいらーく」）。
言わずと知れた日本初のファミリーレストランで、またたく間に店舗数を増やしました。

横川竟さんは、ファミレスという新しい業態を創り出し、
日本の外食産業の発展に大きく貢献した人物として評価されています。
また、経営者としてもその手腕が高く評価されており、日本フードサービス協会
会長なども歴任しました。

横川竟さんは、2013年に東京都八王子市高倉町に1号店「高倉町珈琲八王子店」を開業。
横川竟さんがすかいらーく社長を退任後、「おいしいコーヒーとくつろぎの空間を
提供したい」という思いから『高倉町珈琲』（たかくらまちコーヒー）を創業。

『高倉町珈琲』のリコッタパンケーキがウケてる理由

『高倉町珈琲』は創業10周年を迎えました。
フランチャイズチェーン全国展開中です。

『高倉町珈琲』の人気メニューは、
唯一無二の『高倉町珈琲』自慢のリコッタパンケーキです。
ふわふわの食感とリコッタチーズの香りがたまりません。

『高倉町珈琲』のリコッタパンケーキは、ふわふわで軽い食感と、
濃厚なリコッタチーズの風味が特徴の人気メニューです。

リコッタパンケーキは、卵白を泡立ててメレンゲにすることで、
ふわふわの食感を実現しています。
また、リコッタチーズを生地に練り込むことで、
濃厚な風味とクリーミーな口当たりになっています。

リコッタパンケーキには、メープルシロップ、キャラメルソース、
ベリーソース、『高倉町珈琲』特製クリームの4種類のソースから、
お好みのソースを選ぶことができます。

また、リコッタパンケーキは、季節限定メニューとして、
さまざまなバリエーションも提供されています。

【リコッタパンケーキを食べた人の評判】
　・「ふわふわで軽い食感で、いくらでも食べられそう」
　・「リコッタチーズの風味が濃厚で、とても美味しい」
　・「4種類のソースから選べるので、自分の好みの味で楽しめる」
　・「季節限定メニューも楽しみ」

『高倉町珈琲』に行かれた際は、ぜひリコッタパンケーキを試してみてください。

横川竟さんが『カンブリア宮殿』に出演

『高倉町珈琲』会長の横川竟さんは、2024年3月21日と3月28日の
2週連続スペシャルで『カンブリア宮殿』に出演。

深刻すぎるデフレに、新型コロナの絶体絶命の危機…。
我々の胃袋を支える日本の外食産業はこの10年どんな戦いを繰り広げ、
苦悩の中で進化を遂げてきたのか？
外食10年の動きと、デフレが終焉すると言われる今後、何が勝者の条件なのかを、
すかいらーく創業者で『高倉町珈琲』を展開する”外食レジェンド”横川竟さんをゲストに、
2週連続で他にないトークを披露。

横川竟さんが考える、外食産業の未来像、
すかいらーく創業者として培ってきた経験と、
『高倉町珈琲』の経営を通して得た新たな視点を交えながら、
未来への戦略を語ります。

『高倉町珈琲』会長の横川竟さんの座右の銘は、『心の休憩室』。
この時代、皆さん悩みを持っている。家庭でも、会社でも。
そういうときには『心を休める場所』が必要になります。
人生いろいろな事がある、そういうときには『高倉町珈琲』に
来てコーヒーを飲んでもらいたい。
お客さんから「楽しい店」「素敵な店」と言われるようになればいい。
人間というのは問題だらけだから、それをどう解決するかの１つに
『高倉町珈琲』を使ってもらえるようになりたい。
商売だけでなく、“人の心”も癒せるようになりたいと思います。
『高倉町珈琲』会長の横川竟さんはそう語りました。